今晚8点！锁定CCTV-1看章丘……

发布时间：2025-04-04 01:06:51 来源：未来新闻网 作者：风华

今天晚上8点，由中央广播电视总台与文化和旅游部联合推出的文化节目《非遗里的中国》山东篇将在央视CCTV-1频道播出。章丘省级非遗项目《章丘铁锅锻打技艺》市级非遗项目《章丘大葱栽培技艺》将在节目中精彩亮相欢迎大家一起收看章丘铁锅锻打技艺章丘铁锅创立于清末，以师徒方式八代传承，至今已有百年历史。改革开放后，由于外国涂层锅和机械锅的冲击，章丘铁锅逐渐淡出人们视野。直到进入21世纪，互联网和电商平台的发展让章丘铁锅再次腾飞。尤其是《舌尖上的中国3》，让章丘铁锅家喻户晓。章丘铁锅锻打技艺目前是山东省级非物质文化遗产代表性项目，其制造过程需经12道工序、18遍火候、1000度左右的高温锤炼、36000次锻打，直到锅如明镜，彰显出章丘铁匠精益求精、追求卓越的工匠精神，可谓工艺、产品与精神兼具。百年传承的章丘铁锅，还以纯手工、无涂层、不易粘的产品优势，走出国门，走向世界，站上了世博会的舞台，收获了众多国外粉丝。章丘铁锅不仅得到国内外消费者的认可，更凭借优良品质入选“山东手造·优选100”项目库、获得山东省级非遗工坊、济南老字号等荣誉。章丘大葱栽培技艺据史料记载，章丘境内种植大葱已有2600余年的历史。齐国名著《管子》载：“齐桓公五年（公元前681年），北伐，山戎出冬葱与戎菽（古胡豆），布之天下”。也就是说在公元前681年于齐国开始种植大葱。《汉书》记载：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种五十本葱。”说明在汉代已把大葱的种植作为一项政令任务让老百姓来完成。公元530年，《梁书》吕僧珍传记载，大葱的贩卖交易已列入农贸市场重要地位。据东汉崔实《四民月令》指出：“二月别小葱，六月别大葱，七月可种大、小葱。夏葱曰小，冬葱曰大。”这就是说二月可栽种小葱，六月可栽种大葱，并且有夏葱、冬葱的区分。这正符合现在葱的基本种法，冬春种植葱秧，夏季插栽大葱。北魏时期，贾思勰的《齐民要术》更有《种葱篇》，对种葱的留种、栽培、管理、越冬措施作了说细论述。以上说明，在1600年前，民众已经掌握了大葱的种植规律。元代，王祯《农书》对葱的种植方法提出：“种法先以小畦种，移栽却作沟垄粪而壅，俱成大葱，背高尽许，白亦如云，宿根在地，来春并得种移栽之”。由此看来，大葱的种植方法至少在700年前已基本定型，与现在的种植方法大体相同。明代，章丘大葱已名扬全国，并成为贡品。“全国葱以山东为最，山东葱以章丘为最”，素有“大葱之王”称号。而章丘大葱最著名产地在女郎山西麓乔家、马家、石家、高家、王金等村一带。“章丘大葱，绣惠正宗”名副其实。就在今晚8点！让我们共同锁定CCTV-1，共赏章丘非遗魅力，传承中华优秀传统文化！编辑：付静▍免责声明：我们尊重原创。此内容整理自“章丘区文化馆”，如有侵犯，请联系删除。

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